גִּנַּת הַיָּרָק שֶׁבְּאַרְצֵנוּ

שאול נגר 04.09.2024 03:35
צילום: ויקיפדיה

צילום: ויקיפדיה


מי מאיתנו אינו אוהב ירקות ופירות כול השנה, בכול הצבעים והטעמים, לשטוף ולאכול או להכין במגוון צורות? אין זה חדש שמחירי הירקות והפירות מאמירים גם בעקבות המלחמה וגם בעקבות כשל בטיפוח החקלאות בישראל. לעיונכם שיר הלל (וגעגועים) לגינת הירק שבארצנו



גִּנַּת הַיָּרָק שֶׁבְּאַרְצֵנוּ

 

כָּל הַיָּרָק שֶׁבַּגִּנָּה

רָאוּי לְשִׁיר וּמַנְגִּינָה,

וּבְאַרְצֵנוּ הַיְּבוּל

הוּא מִתִּשְׁרֵי עַד סוֹף אֱלוּל.

 

בְּגִנָּתִי מְלָפְפוֹן

עַל אֲדָמָה נָח, שׁוֹבָבוֹן,

בְּכָל סָלַט מַרְכִּיב יְסוֹד

בְּכָל הָאָרֶץ אֵין זֶה סוֹד.

 

גָּדֵל בְּנַחַת בֵּין עָלִים

אוֹתוֹ תָּמִיד מְהַלְּלִים,

וְיֵשׁ הוֹפֵךְ הוּא חֲמוּצִים,

רַבִּים, רַבִּים עָלָיו קוֹפְצִים.

 

הָעַגְבָנִיָּה כָּל כָּךְ יָפָה

וּלְעוֹלָם לֹא עֲיֵפָה,

מִמַּחְמָאוֹת הִיא מַסְמִיקָה,

וְאֵיךְ הַכֹּל הִיא מַסְפִּיקָה?

 

הִיא בַּתַּבְשִׁיל וּבְסָלָט,

הֵן שָׁם צִבְעָהּ תָּמִיד בָּלַט.

בַּקֶּטְשׁוֹפּ עַל הַצִּ'יפְּס תָּמִיד,

אוֹהֵב כָּל יֶלֶד וְתַלְמִיד.

 

וּבָרֶסֶק, בַּשַּׁקְשׁוּקָה

שֶׁאוֹהֵב כְּבָר כָּל יַנּוּקָא,

בַּמַּחֲבַת עִם הַבֵּיצִים

וְכֻלָּם רַק מְרֻצִּים.

 

הַגֶּזֶר-גִ'ינְגִ'י מְחַיֵּךְ,

אוֹתִי כָּל יֶלֶד מְלַחֵךְ,

גּוּפוֹ טוֹמֵן בָּאֲדָמָה,

גָּדַל בְּשֶׁקֶט, בִּדְמָמָה.

 

בָּצָל יָבֵשׁ הוּא עֲסִיסִי,

בְּכָל מִטְבַּח מוּצָר בְּסִיסִי,

בָּצָל יָרֹק אֲרֹךְ-עָלִים

מִתְנוֹעֲעִים כְּשִׁבּוֹלִים.

 

וּפִלְפְּלִים יֵשׁ, אֲדֻמִּים,

גַּם צְהֻבִּים וְגַם כְּתֻמִּים,

יָרֹק כֵּהֶה, יָרֹק בָּהִיר –

בְּכָל קִבּוּץ וּכְפָר וְעִיר.

 

וְחַסָּה מִכַּמָּה סוּגִים,

כָּל הַשָּׁנָה וּבַחַגִּים,

סְתָם בָּטֵל אֵינָהּ יוֹשֶׁבֶת,

בַּסָּלָט הִיא מְכָכֶבֶת.

 

וּבְּרוֹקוֹלִי גַּם יֵשׁ וָיֵשׁ,

אוֹמְרִים עָלָיו הוּא מִתְבַּיֵּשׁ,

יְרֹק-תִּפְרַחַת וְעָדִין

וְטָעֲמוּ מְאוֹד אָנִין.

 

וּבַגִּנָּה גַּם אֲפוּנָה

בְּתַרְמִילִים תָּמִיד צְפוּנָה,

בְּכָל מִטְבָּח הַלֹּא חוֹנָה,

תָּמִיד טוֹבָה בְּכָל עוֹנָה.

 

וְתַפּוּחֵי הָאֲדָמָה

שֶׁאוֹהֲבִים בְּנֵי כָּל אֻמָּה,

גּוּפָם טוֹמְנִים בֵּין שָׁרָשִׁים,

שְׁקֵטִים שְׁקֵטִים לֹא רוֹעֲשִׁים.

 

יֵשׁ אֲדֻמִּים וּבְהִירִים,

לְכָל חַקְלַאי הֵם נְהִירִים,

אַלְפֵי צוּרוֹת שֶׁל הֲכָנָה

בְּכָל תַּפְרִיט וּבְכָל מָנָה.

 

פִּירֶה וְצִ'יפְּס וּבְמָרָק,

וְהַטַּבָּח עַל כָּךְ שָׁרַק,

גַּם בִּקְצִיצָה וּבִלְבִיבָה,

וּבַתַּנּוּר שֶׁבַּסְּבִיבָה.

 

וְלֹא רָחוֹק מָצוּי הַכְּרוּב,

עָלֶה בְּתוֹךְ עָלֶה וְשׁוּב,

לְרֹב יָרֹק אַךְ גַּם סָגֹל,

כַּדּוּר מַמָּשׁ מַמָּשׁ עָגֹל.

 

הַכְּרוּבִית בִּדְמוּת תִּפְרַחַת

טְעִימָה עַל כָּל צַלַּחַת,

וּבַטִּגּוּן עִם פֵּרוּרִים

אוֹתָהּ טוֹרְפִים עַד שֶׁגּוֹמְרִים.

 

וְהַצְּנוֹנִית, הוֹי הַצְּנוֹנִית,

הִיא כְּלָל וּכְלָל לֹא אַלְמוֹנִית –

אָדֹם בְּחוּץ לָבָן בִּפְנִים

וַאֲהוּבָה, עַל כָּל פָּנִים.

 

וּבַגִּנָּה הָרֵי קִשּׁוּא,

וּתְקַבְּלוּ אִם תְּבַקְּשׁוּ,

יֵשׁ פְּעָמִים הוּא מְמֻלָּא

וּמִסְּבִיבוֹ רֹב הֲמֻלָּה.

 

וּגְדוֹלָה מְאוֹד הַדְּלַעַת,

כְּמוֹ לָלֶדֶת הִיא כּוֹרַעַת,

וְגַרְעִינִים יֵשׁ בְּבִטְנָהּ

שֶׁמְּקַבְּלִים בְּמַתָּנָה.

 

בַּגִּנָּה הֲרֵי גַּם סֶלֶק

בַּתַּבְשִׁיל הֲרֵיהוּ חֵלֶק,

אָדֹם טָעִים יֵשׁ, וְלָבָן

הוֹפֵךְ סֻכָּר, כֵּן, כַּמּוּבָן.

 

וְאַחַת יֵשׁ וּשְׁמָהּ לֶפֶת

שֶׁבַּחֹרֶף נֶאֱסֶפֶת,

לַתַּבְשִׁילִים וַחֲמוּצִים

תָּמִיד מִמֶּנָּה עוֹד רוֹצִים.

 

וּפֶּטְרוֹזִילְיָה לַתִּבּוּל

בְּכָל צֵרוּף קוֹלַעַת בּוּל,

יֵשׁ לָהּ שֹׁרֶשׁ וְעָלִים

בְּכָל צֵרוּף וּמִטְבָּלִים.

 

שָׁמִיר עִם טַעַם יִחוּדִי

וּבַמִּטְבָּח הוּא אַגָּדִי,

מוֹסִיף חַיִּים לַטְּעָמִים,

וְהָאוֹכְלִים רַק נִפְעָמִים.

 

וְעוֹד אֶחָד – הוּא הָאָצִיל,

נָכוֹן, נִחַשְׁתֶּם, הֶחָצִיל,

בְּכָל מָקוֹם וּלְמַכְבִּיר

וְאֵין כָּל צֹרֶךְ לְהַסְבִּיר.

 

בִּשְׁלַל צוּרוֹת וּמַתְכּוֹנִים

בַּוִּילוֹת וּבַשִּׁכּוּנִים,

הוּא נֶאֱכַל קְצָת בַּבֻּלְמוּס

וְאֵין עַל כָּךְ בִּכְלָל פֻּלְמוּס.

 

קַיָּם קָלוּי וּמְטֻגָּן,

כָּךְ בְּמָסֹרֶת מְעֻגָּן,

גַּם בַּתַּבְשִׁיל וּבַסָּלָט,

וּבְסַבִּיח מְאוֹד בָּלַט.

 

הֲרֵי לָכֶם מִבְחָר מַרְשִׁים

מֵעַלְעַלִּים עַד שָׁרָשִׁים,

כָּל שֶׁנּוֹתָר הוּא לֶאֱכֹל

בְּכָל שַׁבָּת, מוֹעֵד וְחוֹל.

 

שאול נגר

 

כ"ו באדר ב' תשע"ו

5 באפריל 2016



הוספת תגובה
  מגיב אנונימי
שם או כינוי:
חסימת סיסמה:
  זכור אותי תמיד במחשב זה

כותרת ראשית:
אבקש לקבל בדואר אלקטרוני כל תגובה לטוקבק שלי
אבקש לקבל בדואר אלקטרוני כל תגובה למאמר הזה